Ελληνίδα σεφ έφτιαξε σάντουιτς φασολάδας και βγήκε 2η σε Παγκόσμιο Διαγωνισμό

Ελληνίδα σεφ έφτιαξε σάντουιτς φασολάδας και βγήκε 2η σε Παγκόσμιο Διαγωνισμό

Η Καρολίνα Πλιάτσικα κατέκτησε τη δεύτερη θέση στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Sandwich Délifrance, στο Παρίσι, παρουσιάζοντας ένα πρωτότυπο ελληνικό sandwich με την ονομασία «Αποδομημένη Φασολάδα».

Σύμφωνα με τους όρους του διαγωνισμού, στον οποίο συμμετείχαν σπουδαστές γαστρονομίας, οι μετέχοντες έπρεπε να δημιουργήσουν ένα sandwich βασισμένο σε παραδοσιακό πιάτο της πατρίδας τους. Το αποτέλεσμα κρίθηκε από πλευράς γαστρονομικής τέχνης, ταχύτητας στην προετοιμασία, διατροφικής αξίας και κόστους παρασκευής.

Η Ελληνίδα διαγωνιζόμενη ανασύροντας μνήμες οικογενειακού τραπεζιού -«θυμήθηκα πόσο μου άρεσε να βουτάω το ψωμί στη φασολάδα όταν ήμουν παιδί» δήλωσε σε τηλεοπτικό κανάλι- έφτιαξε ένα σάντουιτς που το ονόμασε «αποδομημένη φασολάδα». Το ψωμάκι ήταν ciabattina με σπόρους σουσαμιού, ηλίανθου, λιναριού και κινόα, ενώ η γέμιση αποτελούνταν μεταξύ άλλων από πουρέ φασολιών και σέλινου με καπνιστή πέστροφα, σφαιροποιημένα τοματίνια και κουλί καρότου. Έτσι κατόρθωσε να συμπυκνώσει σε μια μπουκιά παραδοσιακή γεύση και νέα ελληνική γαστρονομική αντίληψη.

Το αποτέλεσμα γοήτευσε τους κριτές, μεταξύ των οποίων και ο βραβευμένος με 3 αστέρια Michelin Arnaud Donckele, που το χαρακτήρισε «ωδή στην ελληνική γαστρονομία» και ένα σάντουιτς που θα συμπεριλάμβανε άνετα στο μενού του εστιατορίου του.

Την πρώτη θέση κατέκτησε η Ivalu Acurio από το Περού και στην τρίτη θέση βρέθηκε η Eylul Siir Guven από την Τουρκία, που κέρδισαν την κριτική επιτροπή με φρέσκες ιδέες για σάντουιτς που επίσης βασίζονταν στην παραδοσιακή κουζίνα των πατρίδων τους.

Αφησε το σχόλιο σου

Η Διεύθυνση email σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία μαρκάρονται με *

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Lost Password

Close